今日美食-黑麦豆沙包

材料

高筋粉250克、豫均祥黑麦标准粉50克、细砂糖15克、盐6克、橄榄油17克、牛奶235克、红豆馅适量

做法

1、所有材料全部混合，揉到扩展阶段（有手套膜）。

2、进行第一次发酵至2.5倍大。

3、分割成三份，排气滚圆，第二次中间发酵约15分钟。

4、分割面团每个75克，排气擀长条形，中间加红豆馅，卷起捏紧缝合处编三股辫子完排入轻乳酪模具中。

5、全部完成后进行最后一次发酵，36度环境中发酵约40分钟。

6、表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，上火160度，下火170克约烤22分钟，中途适烤箱温度进行调节或加盖锡纸。